Comment déterminer la température de l’eau sans thermomètre ?
Pour déguster un bon thé, la préparation doit suivre quelques règles importantes afin de bénéficier de tous les arômes et des meilleures saveurs.
La réussite est largement influencée par la qualité du thé, la qualité de l’eau et par la méthode d’infusion.
Concernant la méthode d’infusion, nous y revenons dans un autre article.
Mais il faut retenir que pour réussir son thé, il faut la bonne quantité d’ingrédients, un temps justement respecté ET une parfaite température d’infusion !! On y vient…
Le problème, c’est que nous n’avons pas forcément de thermomètre de cuisine ou simplement pas l’envie de s’en servir pour chaque tasse de thé.
Mais alors, comment puis-je déterminer la température de l’eau sans thermomètre ? Kuriote vous répond !
Pour simplifier les choses, partons du principe que nous sommes au niveau de la mer et que la température d’ébullition est de 100 °C.
Eau à 70 °C
En faisant chauffer l’eau, l’une des premières réactions que l’on peut observer c’est la formation de petites bulles.
On estime que lorsque les premières petites bulles (de la taille d’une tête d’épingle) commencent à se former au fond du récipient, l’eau est alors aux alentours de 70 °C.
C’est donc le moment idéal pour faire infuser un bon thé vert bio vous ne trouvez pas ?
Eau à 80 °C
Lorsque les bulles commencent à prendre du volume, pour atteindre une taille moyenne, une légère vapeur commence à sortir du récipient.
A cet instant, l’eau est a une température proche des 80 °C.
Pour faire infuser un bon Maté bio, par exemple, c’est le moment que vous devez choisir. Il n’en sera que meilleur…
Eau à 85 °C
A l’approche des 85 °C, il se forme dans l’eau des bulles de plus en plus grosses.
C’est à ce moment que les premières bulles remontent à la surface ET SURTOUT, écoutez… l’eau fait enfin du bruit !
Eau à plus de 95 °C
Finalement, lorsque les bulles sont suffisamment grosses, elles remontent rapidement à la surface en « file indienne ».
A partir de ce moment, l’eau dépasse les 95 °C. Vous pouvez préparer ce thé noir ou thé Oolong bio qui vous fait envie depuis plusieurs minutes maintenant…
Conclusion
A présent, vous savez reconnaitre avec plus ou moins de précision, la température de l’eau sans thermomètre. Vous pourrez impressionner vos invités et vous n’aurez plus besoin de sortir le thermomètre !
Pour Kuriote, c’est maintenant l’heure de vous souhaiter une bonne préparation et surtout une bonne dégustation ! 🙂
Pour découvrir les différences entre le thé et l’infusion, c’est ICI
