Thé à la menthe façon Attaya du Sénégal.
Une version simple et rapide du traditionnel thé à la menthe qui est tant apprécié au Sénégal.
Là-bas, le Attaya est consommé après les repas de Mafé́, Yassa et Couscous ! Il accompagnera donc idéalement tous vos plats exotiques.
Terrafrika Food en bref
Terrafrika Food c’est un traiteur basé à Castres (81) qui vous prépare de bons petits plats du monde en vous simplifiant la vie avec des repas frais, sains et variés.
Une cuisine maison, des ingrédients bio ou issus de l’agriculture raisonnée et locaux autant que possible, voici les valeurs clés de Khady, gérante de Terrafrika.
Qui est Khady ? Ce n’est pas seulement un « chef », c’est simplement une femme passionnée de bonne cuisine qui aime partager ses expériences culinaires ! (Comme Kuriote 😉 )
Ingrédients
Pour 6 personnes :
1.2 L d’eau
9 morceaux de sucre (blanc de préférence) à adapter à̀ vos goûts
4 c. à̀ café́ de thé vert Délices de Marrakech de Kuriote
2 bouquets de menthe fraîche
Préparation du thé à la menthe façon Attaya
- Dans une théière, portez l’eau à 75-80°C.
- Garder un verre d’eau frémissante au chaud
- Déposez le thé vert Délices de Marrakech dans la théière.
- Laissez infuser quelques minutes 3-4 min
- Lavez et séchez soigneusement les bouquets de menthe fraiche. Effeuillez délicatement les deux bouquets.
- Ajoutez les feuilles de menthe dans la théière, versez dessus l’eau frémissante restante et les morceaux de sucre.
- Laissez votre thé à la menthe infuser pendant 7 min.
- Versez votre thé à la menthe dans des verres en tenant la théière bien haut de manière à obtenir une mousse à la surface du thé, signe d’un thé à la menthe réussi !
L’astuce du Chef !
- Il existe dans le monde de nombreuses variantes à la recette traditionnelle du thé à la menthe : nombre de rinçages, quantité́ de feuilles de menthe, quantité́ de sucre, temps d’infusion, … Certaines versions proposent également de parfumer votre thé à la menthe avec des épices : cannelle, cardamome, clous de girofle, etc.
- Le procédé de faire mousser le thé est t’appeler “ fourreul “ au Sénégal.
